Brochetas tomates confitados, jamón italiano, mozzarella y mermelada de cebolla

Preparación: 15 minutos   
Cocción: 5 minutos

Ingredientes :

- 4 rebanadas de pan de pueblo
- 1 diente de ajo
- 100 g de tomates confitados
- 100 g de mozzarella
- 1 bote pequeño de mermelada de cebolla
- 100 g de jamón italiano de tipo Serrano o Prosciutto o San Daniele
- Algunas hojas de albahaca

Preparación:

Tostar ligeramente el pan, frotarlo con el ajo y rociarlo con un poco de aceite de oliva. Dejar que el aceite penetre bien en el pan caliente y luego unte encima una fina capa de mermelada de cebolla y los tomates confitados. Añadir trozos de mozzarella muy finos y algunas hojas de albahaca para la presentación.