Definido como "cualquier comida consumida entre comidas (desayuno, comida, cena) o tomada en sustitución de una comida", el picoteo es, al principio, una tendencia primero alimentaria: el snacking.

Luminarc, siempre de moda le explica de qué se trata.

Nuestras costumbres de consumo evolucionan desde la segunda mitad del siglo XX: ya no nos molestamos tanto en cocinar ni incluso en sentarnos a la mesa.
¿Por qué? Porque todo está "ya listo", "entregado a domicilio" o "para llevar", y que vivimos activamente la tendencia próxima al nomadismo.

Y porque deseamos cada vez más utilizar nuestro tiempo libre con ocio, compras, salidas, queremos librarnos de las comidas en horarios fijos, por fin apreciamos el hecho de poder adaptar los platos en función de los gustos de cada uno.

Luego le toca a cada uno imaginar y llenar su presentación:

- galletas saladas, sopas
- verduras en rodajas y lonchas
- charcutería
- salsas
- especias y aliños diversos
- dados de queso
- ensalada de frutas
- ...

Un momento para saborear, trozo a trozo, en familia o entre amigos. De hecho, alejándose del cliché indivuidual "bandeja cena delante de la televisión", este trámite de buena convivencia se acerca a un comportamiento  alimentiario similar en numerosos países : los mezze en Grecia, Turquía y Medio-Oriente, las tapas en España, los an choi en Vietnam, los sushis, sashimis y makis en Japón, etc. El snacking, como el nomadismo, anima entonces al mestizaje de las culturas.

Gracias a la tendencia del snacking, el tiempo – que ya no pierde – le come en la mano!